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鱼豆腐是什么做的

2019-12-04 17:12:54来源:励志吧0次阅读

鱼豆腐是一种很常见的食物,很多人都喜欢吃鱼豆腐。特别是喜欢吃良品铺子的小包装鱼豆腐。不仅仅因为它特别的好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,就有人问了,鱼豆腐是什么做的呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、鱼豆腐是什么做的

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

二、营养价值

鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

三、鱼豆腐做法

食材:

鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机、

步骤:

1、到菜市场买两条新鲜的鲩鱼肉去皮,洗干净,晾干水。把鱼肉切成条后,用刀切碎

2、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上,一斤鱼肉放3个鸡蛋,大半碗水,半碗生粉

3、把搅拌杯固定到豆浆机上

4、开动机械,通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合,没有看到颗粒流动,即可

5、倒到电饭锅里,看到的是呈黄色糊状的,放入糖和盐调味

6、用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。

7、开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶,鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了,然后用汤勺沾点水,把鱼球从拳头顶端移到油锅。

8、放满一锅后,用通心的勺不停地搅动鱼球,直到变金黄即可捞出来了

四、注意事项

1、鱼肉选择鲩鱼比较好,草鱼粗入口没有那么滑;鲮鱼比较燥热

2、鱼肉一定要新鲜,否则后面的鱼泥无法打到起胶状态;

3、水不能放多,放多了无法挤鱼球出来

4、油温控制好,一般中火,过高或温度鱼豆腐做出来会爆开的

5、没有打蛋器和手手动也一样可以的,只要顺着一个方向打,打到起胶就可以了。

6、鱼豆腐做出来冷却后,可以放到冰箱急冻,想吃的时候拿出来,很方便。

我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于鱼豆腐是什么做的,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。鱼豆腐由鱼肉制作而成的。鱼豆腐的做法也非常的简单,在家里就可以制作了。鱼豆腐含有丰富的蛋白质,对人体也是有利的。

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