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三文鱼的价格教你如何购买三文鱼

2019-06-08 16:22:27来源:励志吧0次阅读

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买三文鱼要留意

价格悬殊有猫腻

许多市民喜欢在冬季食补,在选择食材时都将目光放在富含营养的三文鱼身上。日前,市民万先生在朋友家吃了一次三文鱼炖豆腐汤后,便开始对三文鱼的鲜美情有独钟、念念不已,听朋友介绍说三文鱼对人体很有益处后,他便准备到超市自行选购。可面对名称各异、价格悬殊的三文鱼,万先生不禁疑问:到底该怎样选购三文鱼,这些三文鱼又有什么不同呢?

昨日(26日),带着万先生的疑问,走访了我市几家大型超市和水产品批发市场。在调查中注意到,目前市场上出售的三文鱼不仅名目繁多、形态各异,而且售价相差悬殊。同样都是三文鱼,最便宜的每公斤25元,而最贵的每公斤则需340元,一公斤三文鱼为啥能有300多元钱的差价呢?

看不透的三文鱼

采访中,发现目前市场上销售的三文鱼有三文鱼刺身、三文鱼腩、冻三文鱼、冰鲜三文鱼、三文鱼块、三文鱼条和三文鱼皮等多种形式、若干名字,而其价格也根据名称的不同有所差异。

在中山区青泥洼桥附近的某大型超市,找到了3种三文鱼:三文鱼刺身每公斤340元,三文鱼腩每公斤320元,三文鱼每公斤280元。当向有关工作人员询问这3种三文鱼的区别时,工作人员回答说,他们的三文鱼都是新鲜的,价格上的差别主要是因为鱼肉部位的不同,但肯定都是真品。

接着,又来到位于奥林匹克广场附近的某超市,发现了两种分别标志为冻三文鱼和冰鲜三文鱼的三文鱼。前者每公斤售价27.6元,后者每公斤售价256元。向超市的销售人员进行询问时,该销售人员表示她只是负责销售,并不清楚其中的差别。

随后,来到了西安路附近某大型超市,在这里又找到了一种名为三文鱼条的三文鱼,其每公斤的售价更是低到25元。仔细地观察了一下冰柜里的商品,发现基本上都是碎条肉,看上去有些像加工后剩下的边角余料。

真假三文鱼

最后,到沙河口区长兴市场的水产品批发大厅走了一圈。一位专门经营三文鱼批发兼零售的摊主告诉,三文鱼每公斤90元,如果整条购买的话可以优惠到每公斤70元,鱼肉很新鲜,有好多大超市都是从她这里进的货。当询问为何市场上的三文鱼价格相差如此悬殊时,她回答说,这种三文鱼的原产地应该是挪威,而有一些人用国产的大马哈鱼代替三文鱼,自然价格就便宜。还有一些是用其他的养殖鱼代替。而且,假的三文鱼肉色发暗,不是三文鱼肉的那种橙红色,比较好分别。

据介绍,相对于大马哈鱼,三文鱼具有更高的营养价值,因此价格也更贵一些。食用三文鱼,最好食用新鲜的。世界上很多国家都出产三文鱼,但最具营养价值的是北欧挪威所出产的三文鱼。

如何选购三文鱼

业内人士介绍,看三文鱼新不新鲜,就要从颜色、手感和口感三方面来分辨。

颜色:新鲜的三文鱼有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去光泽,显得暗淡无光。如果购买整条鱼,最好掰开鱼鳃仔细查看,新鲜的三文鱼鱼鳃呈鲜红色,不新鲜的颜色发黑。

手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉很有弹性,按下去自己会慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,入口则会有散身和霉烂之感。

另外,倘若是购买整条三文鱼,最好挑选当日到的冰鲜鱼。因为三文鱼经过多次解冻后,蛋白质分解会加剧,卫生和质量都令人担忧。

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