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“大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。”
食材明细
主料 猪腿骨 500克
辅料 葱白 1段 姜 4克 大料 2个 花椒粒 10个左右 丁香 5粒 桂皮 1段 山楂片 3片 生抽 10克 老抽 20克 冰糖 2粒 料酒 10克 盐 7克
咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时普通难度
卤猪腿骨的做法步骤
1
原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。
2
猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。
3
加入各种干调味品。
4
加入生抽、老抽、盐和料酒。
5
将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。
6
时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。
7
用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。
小窍门
喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。
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