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卤猪腿骨

2019-07-17 23:07:17来源:励志吧0次阅读

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“大块的猪腿肉不容易煮熟,煮烂,用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨,蘸着酱汁,让家人好好地贴了一次秋膘。”

食材明细

主料 猪腿骨 500克

辅料 葱白 1段 姜 4克 大料 2个 花椒粒 10个左右 丁香 5粒 桂皮 1段 山楂片 3片 生抽 10克 老抽 20克 冰糖 2粒 料酒 10克 盐 7克

咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时普通难度

卤猪腿骨的做法步骤

1

原料:猪腿骨(已经焯过水,凉水下锅,加入料酒、姜片、葱白,去除猪肉的腥味和脏东西)、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片,冰糖。

2

猪腿骨放入高压锅内,倒入水没过猪腿骨,加入姜块、葱段。

3

加入各种干调味品。

4

加入生抽、老抽、盐和料酒。

5

将水煮开,盖锅盖,中火压20分钟。

6

时间到了,关火,猪肉在汁液里继续浸泡二个小时,再捞出,撕成小块。

7

用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料,美美的卤肉可以品尝了。

小窍门

喜欢烂一些的,可以加长焖制时间,这样老人、孩子都能轻松咀嚼,也容易消化。

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