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广州总肉价涨至11元每斤

2019-11-09 18:22:23来源:励志吧0次阅读

广州总肉价涨至11元每斤,

□专题策划 廖卓斌 专题撰文 时报 周芳

12月1日、12月2日、昨日,短短3天,广州的毛猪批发价经历了三级跳,从8.35元/斤到8.4元/斤再到昨天的8.75元/斤。总肉价则从上周的10.7元/斤上涨到11元/斤,超过今年总肉价最高价的10.8元/斤,创下历年来猪肉总肉价新高。不过,零售肉价涨得不明显,肉档主说 怕百姓顶我顺 。

市场人士估计,年关之前,毛猪批发价还有0.2~0.3元/斤的上涨空间,这意味着猪肉零售价每斤将有0.5元以上的涨幅。

从10.4~10.5元/斤,到10.7元/斤,到11元/斤,广州总肉价连续五周上涨。

食品企业:腊味涨价不及原料升幅1/3

食品企业是受原材料价格波动最敏感的行业。作为广式腊味生产企业,广州食品集团旗下皇上皇食品厂是用肉大户,猪肉接连涨价就直接造成了腊味生产成本的大幅度增加。

据统计,用于制作腊肠的精瘦肉和肥肉分别从原来的1.188万元/吨和0.519万元/吨飙升至目前的2.35万元/吨和1.38万元/吨,涨幅分别达到97.81%和165.9%;用于制作腊肉的中方肉从原来的1.28万元/吨,飙升至目前的1.9万元/吨,涨幅达到48.44%,主要原材料综合涨幅高达76.78%。此外,近年来劳动力成本不断上涨,也将腊味的生产成本拉高了许多。

成本猛增,使皇上皇等腊味制品无法消化新增成本,坚守了三年多的腊味销售价格也被迫调高售价。但是,在主要原材料同比升幅达76.78%的情况下,新上市的腊味产品价格平均上调15%左右,还不及原材料升幅的三分之一。如何确保不随意涨价又不亏本经营,便成了各大肉制品生产企业急待化解的难题。

批发市场:猪价回暖湘猪卷土重来

鲜肉方面的供应吃紧导致市场更大的价格压力。据了解,全市的毛猪货源60%~70%来自外省江西、云南、贵州、河南、湖南、广西等地,只有30%~40%的毛猪来自广州周边湛江、肇庆等地。七八月份时,广州的毛猪批发价远高于其他省份和地区,供应商有利可图,愿意送猪来广州。

但11月1日燃油涨价以来,外地货商运猪到广州成本大增,加上省外肉价同样高涨,生猪多就近消化,就不来广州了。

统计数据显示,嘉禾生猪交易市场每天供应量只有5500多头,比原来的9000多头少了1/3。金戎生猪批发市场每天供应量只有4000头左右,比原来减少3000多头。天河生猪批发市场每天供应量只有2000多头,比原来减少3000多头。 上周日,嘉禾只交易了5200头毛猪,比原来的9000多头减少近一半,达到历史新低。 上周,嘉禾生猪交易中心统计员吴女士这样告诉。

不过在昨天,嘉禾生猪交易市场的毛猪交易量突然攒升到6310头,其中广东省内猪3120头,外省猪3190头。由于广州猪价又涨起来了,不少久违的湖南猪贩又开着大卡车、装着满车的湘猪重返广州市场。

据介绍,上月29日来了3车湖南猪,随后的几天,湖南猪的数量便陆续回升,近两日都保持着4~5车的供应量。

零售市场:免缴管理费暂顶住不涨

面对批发价一连五周的持续上扬,广州的零售肉价一直坚持不跟风。直到上周一,全市猪肉零售市场的价格出现波动,上肉从9元/斤上涨到9.5元/斤,瘦肉、排骨尽管暂未上调价格,到昨日总肉价创下新高,零售肉价仍维持上周水平未变。

东川新街市119号肉档李生告诉,听卖牛羊肉的档主说,昨天的牛肉价从上周的14元/斤涨到了15元/斤,鲜羊肉也涨到了18~19元/斤, 现在的猪肉价其实已经到了市民能够承受的临界价位,如果再跟着批发价一路狂涨,怕是生意没了不说,老百姓也都会顶我顺,对物价不满等意见也会升腾起来 。

李生向透露,他们做猪肉生意的还是会赚的,但是利润比较低,而且工商部门减免他们11~12月每月100元的管理费,所以暂时还能维持。不过他也告诉,从下月,即2008年1月开始,工商管理费将恢复交费,估计届时猪肉零售价会有所上浮。

对此,但市场人士估计,年关之前,生猪批发价还有0.2~0.3元/斤的上涨空间,这意味着猪肉零售价每斤将有0.5元以上的涨幅。

专家预测:无法阻止新一轮涨价

对于肉价回归高位背后的各方博弈,华南农业大学经济管理学院农产品市场营销专家张光辉教授认为,尽管减缓了涨速,但无法阻止新一轮涨价趋势的开始。 从市场营销的角度来说,企业不采取突然大幅涨价,而采取慢慢涨的蚕食措施,一方面避免了政府干预涨价行为,另一方面也不会激起市民对涨价行为的反感。 张光辉分析说。

对于本轮猪肉涨价,张教授认为,主要是运输成本、饲料成本以及病虫害防治成本的提高所致,不像5月份时涨价有部分涨价惯性的作用。

张光辉预测,当需求远大于供求时,涨价空间便可能无限大。鉴于此,今年剩余时间直至明年春节前,CPIConsumer Price Index,消费者物价指数,是反映与居民生活有关的产品及劳务价格统计出来的物价变动指标,通常作为观察通货膨胀水平的重要指标。将持续高位运行,11月CPI涨幅将超过10月份6.5%的涨幅创出新高。主要原因在于,接下来的几个月将是居民消费肉制品的高峰期,而猪肉供应未必能跟上,肉价将会因生猪存栏的实际空缺和市场缺货而价扬。

这种供需矛盾的不断升级,有可能会把肉价推到一个让消费者无法承受的境地。如果农民养猪年内不进行补栏,那么,明年开春生猪出栏量就会减少,届时肉价还将在高位运行。

零售肉价能顶到何时?

下月

现在猪肉价到了市民能够承受的临界价位,再跟着批发价一路狂涨,怕老百姓顶我顺,没生意做了,对物价不满等意见也会升腾起来。

不过,下个月,工商管理费将恢复交费11~12月减免每月100元管理费,估计届时猪肉零售价会有所上浮。 ——东川新街市119号肉档李生

年关之前

年关之前,生猪批发价还有0.2~0.3元/斤的上涨空间,这意味着猪肉零售价每斤将有0.5元以上的涨幅。 ——市场人士

明年开春

如果农民养猪年内不进行补栏,那么,明年开春生猪出栏量就会减少,届时肉价还将在高位运行。

——华南农业大学经济管理学院农产品市场营销专家张光辉教授

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