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有机食品绝对安全营养吗

2019-09-13 20:30:06来源:励志吧0次阅读

随着人民生活水平的提高,有机逐渐成为大众餐桌上的宠儿。走进各大超市,它们总摆在比较显眼的位置,尽管价格不菲,却成为很多人的首选。在京、沪等地, 有机大米 每斤高达几十元。但围绕有机食品也是争议不断,日本人曾质疑在不使用农药的情况下,害虫不敢侵犯这些植物,那是不是说这些植物本身就具有令害虫害怕的毒素?而 打假卫士 方舟子也指出了有机食品存在潜在危害。那么,有机食品的性和到底如何呢?下面小编就来带大家分析一下:

有机食品的生产条件苛刻

有机食品是指在生产和加工过程中,完全不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、畜禽饲料的食品,是国际上对无污染天然食品的统一提法,是食品行业的最高标准。19 9年,国外有人提出了 有机耕作 的概念,以后逐渐演化为有机食品。但是有机食品的生产条件非常苛刻,单是在基地的选址上,就要满足:一、周围没有明显和潜在的污染源,尤其没有化工企业、水泥厂、石灰厂等;二、基地附近要有丰富的有机肥源;三、有清洁的灌溉水源;四、土壤背景状况较好,没有严重的化肥、农药、重金属污染历史;五、地块离交通要道要有一定的距离,要设立明显的缓冲隔离带。

如果一个曾种植过非有机产品的地块要申请有机产品认证,中间需要经过1- 年的转换期。在转换期内,要完全按照有机认证的标准进行生产,这些苛刻的生产条件让某些有机食品难以达标。

营养与口感并不出众

有人认为有机食品既安全又有很高的营养价值,其实未必。美国一项最新研究表明,尽管有机食品能够普遍减少食用者摄入农药和耐抗生素细菌的风险,但就维生素含量和营养成分而言,有机与非有机的差别其实不大。

研究人员发现,从营养角度,有机食品与非有机食品的谷物、、肉类、禽类、蛋类、牛奶中的维生素含量和营养成分含量没有区别。另外,超过三分之一送检的非有机食品检测出了农药残留,而这一比例在有机食品中为7%.有英国研究人员选择有机及普通、和西兰花三种蔬菜,找了194个人品尝,结果大多数人觉得非有机方式种植的西红柿比有机的更甜、汁水更多;土豆和西兰花吃起来则没有太大区别。同时他们把这些做营养成分分析,结果是非有机的西兰花、西红柿所含的抗氧化物质比有机的稍高一些,而非有机土豆的维生素C含量也比有机的要高。这样看来,有机食品的营养成分及口感并不比非有机的好。

不存在绝对无污染的食品

尽管有机食品对环境要求很高,但它也不是绝对无污染的食品,只是其中的污染物质含量比普通食品低而已。

从理论上讲,有机蔬菜应该是生长在不受污染的水、土壤、农药等环境里,没有化肥残留,也没有寄生虫和细菌、病毒的污染。而现实情况是,即使是名副其实的有机蔬菜,也不能百分之百保证所用的种子、灌溉用水、土壤以及生产经营者的都符合 有机 理念。而有机蔬菜在采摘时,从产地运送到菜场的途中也可能会受到污染。另外在长途运输中为了保鲜,这些食品可能被喷洒抗菌药物,对非时令产品也会喷涂催熟剂。因此,有机食品并不是真正意义上的 零 污染。

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