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虾仁炒鸡蛋的做法超级美味超营养

2019-06-08 23:36:52来源:励志吧0次阅读

小孩反复咳嗽
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虾仁味道很好,营养又极丰富,搭配方法多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:虾仁炒鸡蛋的做法 超级美味超营养,一起来看下吧!

首先来看下虾仁炒鸡蛋的做法:

材料:

虾仁,鸡蛋,油,盐,葱花,鸡精,淀粉,胡椒粉,蚝油等

步骤:

1.虾仁在凉水中自然解冻,冲洗干净控干备用

2.加入适量淀粉、盐、鸡精

3.拌匀后看看淀粉的稠稀,能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟

4.鸡蛋打散,加入葱花

5.热锅凉油

6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色

7.炸好的虾仁捞出备用

8.再一次热锅凉油

9.倒入蛋液,来回转锅,使蛋液充分受热

10.翻炒

11.加入虾仁继续翻炒

12.倒入少许蚝油提味

以上主要介绍了虾仁炒鸡蛋的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的挑选

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

以上就是关于:虾仁炒鸡蛋的做法 超级美味超营养的分享,希望对你有帮助。

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